Chất ổn định kem
Công dụng: Tạo đặc, ổn định nhũ tương, cho kết cấu kem ổn định,
bề mặt kem xốp mịn, lâu tan chảy.
Ứng dụng: Sản phẩm kem các loại, các món tráng miệng ướp lạnh.
Tỷ lệ sử dụng: 0.3 – 0.6%
Tinh dầu
Các loại tinh dầu hương,với nhiều loại và hương vị khác nhau